Với sự phát triển mạnh của ngành công nghiệp thực phẩm, nhu cầu bảo quản các mặt hàng thực phẩm trong quá trình vận chuyển hay lưu trữ rất lớn. Vậy kho lạnh là gì ? Kho lạnh được ứng dụng như thế nào trong nghành thực phẩm ? Qua bài viết này, Thái Việt sẽ giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc về lắp đặt kho lạnh và giúp bạn có được một kho lạnh ưng ý cho mình.
1.Ý nghĩa và vai trò của kho lạnh trong ngành công nghiệp thực phẩm
Kho lạnh là gì ? Kho lạnh ( Cold Storage ) là không gian cách nhiệt và được làm lạnh và duy trì nhiệt độ yêu cầu tùy theo loại hàng hóa, sản phẩm lưu trữ. Nhiệt độ kho lạnh được điều khiển bởi hệ thống làm lạnh công nghiệp, dãy nhiệt độ trải dài từ -40 đến 25 độ C. Cấu tạo và quy mô của kho lạnh sẽ được thiết kế phù hợp với nhu cầu bảo quản của từng khách hàng.
Cấu tạo kho lạnh hoàn chỉnh
Một kho lạnh hoàn chỉnh bao gồm 2 phần chính, bao gồm:
– Phần vỏ kho: là phần cách nhiệt thường được lắp ghép bởi các tấm cách nhiệt PU (Polyurethane), PIR (Polyisocyanurate),… Các tấm này có cấu tạo từ hai mặt kim loại, ở giữa được bơm các loại xốp cách nhiệt. Độ dày vỏ kho được quyết định dựa trên nhiệt độ yêu cầu của kho lạnh đó. Vỏ kho phải được thi công đảm bảo kín khí tranh thất thoát nhiệt độ ra ngoài môi trường.
– Phần hệ thống làm lạnh: đây là trái tim của một kho lạnh, bộ phận quan trọng nhất đảm bảo kho lạnh hoạt động đúng nhiệt độ bảo quản yêu cầu. Công suất hệ thống sẽ được tính toán phù hợp với diện tích và nhiệt độ yêu cầu của kho lạnh. Hiện tại trên thị trường có rất nhiều thương hiệu cung cấp các thiết bị hệ thống lạnh để khách hàng lựa chọn, tiêu biểu như EDEN, GUNTNER,…
Ứng dụng kho lạnh trong ngành lạnh thực phẩm
Kho lạnh được ứng dụng rộng rãi từ bảo quản hàng hóa tươi như thịt, cá, rau,… đến những hàng hóa đặc thù như vác xin, mỹ phẩm,… Mỗi loại hàng hóa sẽ được bảo quản ở mức nhiệt độ phù hợp để giữ được tính chất ban đầu trong thời gian lâu nhất có thể mà không làm biến đổi thành phần, chức năng.
Đối với ngành lạnh thực phẩm, việc chọn đúng quãng nhiệt độ bảo quản thích hợp rất quan trọng, nếu chọn nhiệt độ không hợp lý sẽ gây hư hỏng hàng hóa, thiệt hại đối với doanh nghiệp
Phân loại kho lạnh theo nhiệt độ bảo quản
Kho lạnh điều hòa (Kho lạnh bảo quản) – là loại kho lạnh thường dùng trong ngành thực phẩm để dự trữ các loại thịt cá, rau củ không cần bảo quản đông lạnh ( thường từ 0 đến 13 độ C ) hoặc dự trữ trong thời gian ngắn . Ví dụ như các siêu thị thường sử dụng kho lạnh điều hòa để bảo quản các loại rau củ bày bán trong ngày, các cửa hàng thịt bảo quản thịt tươi sau khi rã đông để giữ được độ tươi ngon nhưng vẫn tiện lợi cho người mua có thể chế biến ngay mà không cần phải mất thời gian rã đông thịt.
Kho đông lạnh (kho cấp đông và kho trữ đông) – trái ngược với kho lạnh điều hòa, kho đông lạnh chuyên dùng để bảo quản hàng hóa ở nhiệt độ âm sâu ( dưới 0 độ C ). Kho đông lạnh áp dụng vào các loại thịt cá, thực phẩm cấp đông hoặc các loại hàng hóa đặc thù như vác xin với yêu cầu nhiệt độ bảo quản nghiêm ngặt.
2.Thái Việt – Đơn vị cung cấp thiết kế, lắp đặt kho lạnh uy tín, chất lượng
Kinh nghiệm thi công nhiều năm trong ngành
Với thâm niên nhiều năm trong ngành lạnh công nghiệp, đã hoàn thành nhiều dự án kho lạnh lớn như: chuỗi siêu thị Go!, nhà máy 3F Việt, nhà máy giết mổ gia cầm Thuận Trường…
Công ty Thái Việt đảm bảo cung cấp cho khách hàng các mẫu kho lạnh chính xác đúng với nhu cầu của khách hàng, bền bỉ và ổn định trong thời gian dài.
Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm
Đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản về kỹ thuật, tác phong,… đã tham gia thi công nhiều công trình dự án trên khắp cả nước. Với lợi thế nhân sự này, công ty Thái Việt sẽ mang đến sự tư vấn sát nhu cầu thực tế và chất lượng thi công tốt nhất có thể.
Bảo hành, bảo dưỡng định kỳ & hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng
Các kho lạnh được thi công bởi Công ty Thái Việt đều được bảo hành lâu dài và bảo trì bảo dưỡng định kỳ nhằm đảm bảo tính ổn định và kéo dài tuổi thọ hệ thống. Bất cứ khi nào hệ thống gặp sự cố, đội ngũ nhân viên chúng tôi sẽ luôn có mặt kịp thời để xử lý, tránh thiệt hại cho quý khách hàng và doanh nghiệp.
Bất cứ khi nào có nhu cầu sử dụng kho lạnh, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn lắp đặt kho lạnh chính xác và nhanh chóng nhất !
Thông tin liên hệ:
Công ty TNHH Kỹ Thuật và Thương Mại Điện Lạnh Thái Việt
- Email: thaiviet@tve.vn
- hoặc Hotline & Zalo: 0902-322-109
